Baisers de dames
Ingrédients des Baisers de dames :
- 100 g de noisettes blanchies, grillées
- 100g de beurre
- 100g de sucre en poudre
- 100 g de farine (de préférence de la farine “00”)
- 100g de chocolat noir, coupé en petits morceaux
Préparation de nos Baisers de dames :
- Éclatez les noisettes pour en faire de fines miettes, mais faites attention à ne pas en faire trop – vous ne voulez pas qu’elles deviennent huileuses.
- Ajoutez le beurre et le sucre, et faites un nouveau blitz jusqu’à ce que le mélange soit vraiment crémeux, puis versez le mélange dans un bol et tamisez la farine.
- Mélangez avec vos mains, puis mettez au réfrigérateur pendant une heure ou jusqu’à ce que le mélange soit assez ferme pour être roulé.
- Chauffez le four à 180C/160C ventilateur/gaz 4 et tapissez une grande plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
- Déchirez des morceaux de la taille d’une cuillère à café du mélange et roulez en boules, puis placez-les sur la plaque tapissée à environ 2 cm d’intervalle.
- Cuire au four pendant 15 minutes jusqu’à ce que le mélange soit doré, puis transférer sur une grille pour le refroidir.
- Pour réaliser le fourrage, chauffer le chocolat dans un bol au micro-ondes, en remuant toutes les 10 secondes jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
- Étaler une petite cuillère de chocolat sur la moitié des biscuits refroidis. Laissez prendre pendant 15 minutes, puis prenez en sandwich le reste des biscuits par-dessus.
- Laissez les baci di dama prendre complètement (mettez-les au réfrigérateur si la cuisine est chaude).
