Beignets de courgettes
Ingrédients des Beignets de courgettes :
- 2 courgettes.
- 1 œuf.
- 125g farine.
- 1 c.a.s huile.
- 12cl eau.
- Poignée du gros sel.
- Sel.
- Poivre.
- Huile de friture.
Préparation des Beignets de courgettes :
- Après avoir lavez les courgettes. Coupez-les en fines rondelles et les placez dans une passoire avec une poignée de gros sel. Laissez dégorgez 30 min.
- Préparez la pâte a beignets versez la farine dans un saladier et formez un puits, y ajoutez le jaune d’œuf, l’huile et un peu de sel. Mélangez tout en ajoutant l’eau progressivement. Laissez reposer 20 min.
- Rincez les courgettes, poivrez.
- Fouettez le blanc d’œuf en neige ferme et l’incorporez délicatement dans la pâte a beignets.
- Cuire les beignets dans un bain de friture bouillant, piquez à la fourchette rondelle par rondelle les courgettes, les plonger dans la pâte à beignet en les enrobant bien des deux côtés puis plongez dans la friture, laissez cuire 3-4 minutes afin que les beignets soient gonflés et légèrement dorés.
