Bouchées de Sablés Funfetti américain

Ingrédients des Bouchées de Sablés Funfetti américain :
- 1 tasse (226 g) de beurre salé, froid et coupé en dés
- 2/3 tasse (142g) de sucre cristallisé
- 1/2 c. À thé d’extrait d’amande
- 2 1/4 tasses (318g) de farine tout usage (mesurez la quantité de farine
- 2 1/2 c . À table (30 g) de saupoudres nonpareilles (toutes les couleurs), puis environ 1/2 c.
Préparation de nos Bouchées de Sablés Funfetti américain :
- Beurrer un plat allant au four de 13 po sur 9 po et le recouvrir de 2 feuilles de papier sulfurisé (une horizontalement et une verticalement. J’aime aussi beurrer entre les feuilles de parchemin pour qu’elles collent) en laissant un pouce de côté, mettre de côté.
- Dans le bol d’un batteur électrique, mélanger le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Incorporer l’extrait d’amande. Avec le mélangeur réglé à basse vitesse, ajouter lentement la farine et mélanger jusqu’à ce que tout soit bien mélangé (cela prendra un certain temps et semblera sec et sableux au début, mais cela commencera à se combiner).
- Mélanger et incorporer les pépites. Pressez la pâte en une couche uniforme dans le moule préparé (je l’ai fait avec les mains puis j’ai utilisé le fond d’une tasse à mesurer plate pour l’aplanir). Refroidissez la pâte au réfrigérateur 20 à 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 350 degrés.
- Soulever la pâte du moule en utilisant le débord de parchemin de tous les côtés. Couper en carrés de 1/2 pouce à l’aide d’un grand couteau tranchant (il est préférable de couper de longs rangs). Saupoudrer plus de paillettes sur le dessus si désiré et presser doucement dans la pâte.
- Transférez environ 1/3 des biscuits sur une plaque à pâtisserie non beurrée (ne recouvrez pas non plus de papier sulfurisé ou de doublures de silicone) et répartissez les biscuits à la distance qui les sépare.
- Cuire au four préchauffé pendant 8 à 12 minutes (à conserver dans les cuves qui ne sont pas actuellement réfrigérées). Répétez le processus avec les bouchées restantes, en les ajoutant à une plaque à pâtisserie fraîche. Refroidir complètement puis transférer dans un récipient hermétique et conserver à la température ambiante.
- Le beurre non salé fonctionnera également très bien. Il suffit de fouetter 1/2 c. À thé de sel avec la farine avant de l’ajouter si vous utilisez du beurre non salé.