Coquilles au crabe
Ingrédients des Coquilles au crabe :
- 200g mayonnaise
- 1 boite de macédoine de légume
- 1 tourteau de 1 kg
- 1 citron
- 4 œufs de caille
- Court bouillon
- 8 tomates cerise
- 4 feuilles croquantes
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe de gros sel
- Poivre
Préparation de nos Coquilles au crabe
- Faire cuire les œufs de caille pour 5 min.
- Dans 2l d’eau bouillante mettez le gros sel, le laurier et le court bouillon, poivrez légèrement.
- Plongez le tourteau et laissez cuire 5min à la reprise de l’ébullition.
- Décortiquez les pinces et les pattes et extraire le chair.
- Mélangez les légumes avec la moitié de mayonnaise.
- Tapissez chaque coquille avec une feuille de salade, recouvrir avec les miettes de crabes et du mayonnaise.
- Coupez les œufs en deux.
- Décorez-les avec les œufs les tomates cerise et des rondelles de citron.
