Ingrédients du Flan aux carottes et oignons :

• 200 à 250 g de carottes
• 200 g d’oignons
• 30 g de beurre + pour les ramequins
• 3 petits œufs ou 2 bon œufs
• 40 g de farine + pour les ramequins
• 2 dl de lait
• 1 c. à s. rase de crème fraîche (semi-)épaisse ou de fromage blanc 0%
• muscade, thym, sel, poivre
• 2 c. à s. d’huile d’olive

Préparation de notre Flan aux carottes et oignons :

1. Épluchez et lavez les carottes. Râpez-les.
2. Épluchez et émincez finement l’oignon.
3. Dans une poêle, faites chauffez l’huile d’olive et et faites-y fondre l’oignon et les carottes. Retirez du feu, réservez.
4. Préchauffez votre four à 200°C.
5. Dans un saladier, mélangez la farine avec les œufs un à un et quand vous ne pouvez plus mélanger, ajoutez un peu de lait, ajouter le reste des œufs pour le reste du lait. Finissez par saler, poivrer, ajouter la muscade, le thym et la crème fraîche, mélangez de nouveau.
6. Beurrez et farinez des ramequins (2 par personnes doit suffire).
7. Dans le saladier, ajoutez les carottes et les oignons mi-cuit. Mélangez et versez équitablement dans les ramequins.
8. Mettez au four pour 30/40min. Surveillez la cuisson.
9. Servir chaud à la sortie du four.