Galettes aux carottes

Galettes aux carottes
Galettes aux carottes

Ingrédients des Galettes aux carottes :

  • 1 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 1 tasse de farine de blé entier
  • 2 c. à thé de cannelle moulue
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 2 œufs ou d’œuf de lin
  • 1/2 tasse de lait ou de boisson de soya
  • 1/4 tasse d’huile végétale
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1 tasse de carottes finement râpées

Préparation de nos Galettes aux carottes :

  1. Préchauffer le four à 350 °F. Tapissez deux plaques à biscuits de papier parchemin.
  2. Mélangez les flocons avec la farine, la cannelle, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
  3. Dans un bol, fouettez la cassonade avec les œufs, le lait, l’huile et la vanille. Ajoutez les carottes et incorporez aux ingrédients secs. Remuez juste assez pour humecter.
  4. A l’aide d’une cuillère façonner les galettes sur les plaques à biscuits à au moins 1 po de distance. Cuire au four 10-12 minutes.
  5. Laissez refroidir 5 minutes, puis transférez les biscuits sur des grilles pour refroidir complètement.