Guacamole
Ingrédients du Guacamole :
- 3 avocats
- 120 g de lieu
- 1 citron vert
- 5 g de piment frais
- 1/4 de botte de coriandre
- 30 g de farine de manioc
- 5 feuilles de livèche
- 10 g de baies de goji
- sel et poivre
Préparation de notre Guacamole :
- Faire cuire le lieu 8 minutes à la vapeur, laisser refroidir.
- Peler et dénoyauter les avocats, écraser la chair à la fourchette ; ajouter le lieu, le piment haché, la farine de manioc, le jus de citron vert, la coriandre et la livèche coupées finement./li>
- Mélanger le tout à la fourchette, rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre, et ajouter les baies de goji.
- Servir bien frais avec quelques crackers de livèche à l’ancienne.