Ingrédients du Pain au chocolat :

• 120 g d’eau,
• 120 g de lait (1/2 écrémé si possible),
• 2 sachets de levure Briochin,
• 500 g de farine,
• 50 g de sucre,
• 1 cc bombée de sel fin,
• 50 g de beurre doux ramolli en morceaux.

Et aussi pour une deuxième partie de la préparation:

• 1 plaquette de 250 g de beurre doux,
• des barres de chocolat noir

Préparation de notre Pain au chocolat :

1. Pour commencer, la veille :

– Mettez dans votre bol, le lait, l’eau et la levure et programmez 2mn.

– Ajoutez la farine, le sucre, le sel et les 50 g de beurre.

– Pétrissez 2 mn/ épi.

– Débarrassez dans un saladier et couvrez de scellofrais.

– Laissez reposer une nuit au frigo.

2. Le lendemain sortez le saladier une demi-heure avant de commencer votre pâte.

– Sur votre plan fariné, étalez votre pâton en forme de trèfle avec une épaisseur un peu plus

Importante au milieu …

– Déposez votre beurre dans un papier étirable et “battez” le avec votre rouleau à pâtisserie afin d’obtenir un carré.

3. Déposez le beurre (sans son papier) sur le trèfle et rabattez chaque coin vers le milieu un peu comme une enveloppe !!!

– A l’aide de votre rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en un rectangle d’environ 50X20 cm.

– Pliez en trois votre pâte, puis laissez reposer une demi-heure au frigo.

4. Au bout de ce temps, étalez de nouveau en un rectangle de 70X20 cm.

– Pliez en quatre (comme un portefeuille) et laissez de nouveau 30 mn au frigo.

– Il ne vous reste plus qu’à faire un grand rectangle, de découper des bandes de la largeur de vos barres….

5. Ensuite, si vous êtes gourmande comme moi, mettez deux barres de chocolat à chaque

Extrémité et roulez vers le milieu…. Couvrez d’un linge et laissez reposer encore environ 2 heures. Ils doivent doubler de Volume !!!

– Badigeonnez avec l’œuf battu.

6. -Enfournez à 210°C pour 15 à 20 mn selon la taille des viennoiseries !!!