Salade de riz aux haricots verts, radis, concombre et tomates
1. Équeutez les haricots verts et coupez-les en Deux ou trois selon leur longueur.
2. Plongez le riz dans une grande casserole d’eau bouillante salée et faites-le cuire 2 min.
3. Ajoutez les haricots verts dans l’eau bouillante et poursuivez la cuisson environ 10 min jusqu’à ce que le riz et les haricots soient tendres.
4. Égouttez et laissez refroidir.
5. Coupez les tomates cerises en deux. Coupez les radis et le concombre en lamelles.
6. Dans un saladier, mélangez le riz et les haricots verts avec l’huile et le vinaigre. salez et poivrez. Ajoutez les tomates, le concombre et les radis. Mélangez bien. Servez frais.
Ingrédients
- 200 g de riz long
- 500 g de haricots verts
- 300 g de tomates cerises
- 1/2 botte de radis roses
- 1/2 concombre
- 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillerées à soupe de vinaigre
- sel, poivre
