Salade gourmande
Ingrédients de la Salade gourmande :
- Salades mélangées
- Haricots-verts
- Champignons de Paris
- Noix et pignons de pins
- Poivrons rouges
- 2 tomates, vinaigrette
- 4 tranches de foie gras
Préparation de notre Salade gourmande :
- Cuire à l’anglaise les haricots verts dans une eau bouillante salée.
- Rafraîchir, égoutter.
- Émincer les champignons de Paris.
- Les passer au jus de citron afin d’éviter qu’ils noircissent.
- Émincer le poivron rouge en fines lamelles et tailler les tomates en quartiers.
- Disposer au centre d’une assiette un mélange de salades diverses appelé “mesclun”.
- Arranger tout autour les quartiers de tomates, les champignons de Paris émincés et les haricots-verts au centre.
- Assaisonner avec la vinaigrette.
- Parsemer de noix, de pignons de pins et de poivrons.
- Disposer au centre, sur les haricots-verts une belle tranche de foie gras.
