Soupe passatelli
Ingrédients de la Soupe passatelli :
- 2 ou 3 oeufs
- 100 g chapelure de bonne qualité
- 50 g de parmesan
- 25 g de farine
- 2 cubes pour le bouillon de volaille
Préparation de notre Soupe passatelli :
- Dans un robot hachez le parmesan et mélangez-le à la farine, aux oeufs et à la chapelure. Patientez 5 mn pour laissez le temps à la chapelure d’absorber le liquide
- Lorsque le mélange prend la consistance d’une lourde pâte, retirer la préparation du robot et placez-la dans un écrase-purée. Il sortira des sortes de “guirlandes” que vous ferez tomber dans un bouillon de volaille.
- Laissez cuire 10 mn à peine.
