Velouté de champignons
Ingrédients du Velouté de champignons :
- 200 g de champignons de Paris
- 400 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 brin de persil plat
- 1 dl d’huile d’olive
- 1 dl de crème fraîche
- 1 2 litre de bouillon de poulet
- Sel, poivre
Préparation de notre Velouté de champignons :
- Laver éplucher et couper en dés les pommes de terre.
- Dans une sauteuse mettre l’huile et faire frire 6 champignons puis réserver sur papier absorbant.
- Ensuite faire suer l’ail et l’oignon hachés ajouter les pommes de terre et le reste des champignons.
- Laisser légèrement dorer.
- Verser le bouillon chaud et faire cuire le tout 20 minutes.
- Ajouter le persil haché et mixer la préparation. Saler et poivrer.
- Au moment de servir ajouter un peu de crème ainsi qu’un peu de champignons frits.
- Cuire pendant 40 minutes environ en testant le degré de cuisson avec la pointe d’un couteau.
