C’est le dessert incontournable qui trône au centre de la table de Noël, mais seriez-vous prêt à en prendre une chez un grand pâtissier ? Il y en a des glacées, des intergalactiques, des géométriques et des féériques. Découvrez notre sélection des meilleures bûches de Noël que nous rêvons de goûter.

La Bûche de Noël Fouquet’s de Nicolas Paciello

Pour une ambiance enneigée, il y a la bûche de Noël de Nicolas Paciello, qui met à l’honneur les produits français avec sa base de nougat, un biscuit moelleux aux amandes de Montélimar, un crémeux aux oranges corses et une mousse miel-amandes, le tout recouvert de meringue blanche comme neige.

À commander et à récupérer du 6 au 27 décembre inclus
75€ pour 8 personnes

La Bûche Yuzu Kumquat de Philippe Conticini

Dans une toute autre ambiance, vous pourrez choisir une bûche plus exotique aux saveurs de yuzu et kumquat de la maison Philippe Conticini. Vos papilles vont voyager entre le biscuit financier, la compotée de kumquat, le crémeux yuzu et la mousse au chocolat blanc.

En vente dans les boutiques Philippe Conticini dès le 21 Novembre 2020
Format individuel 8,20 €

La Bûche Fleur de Cassis de Pierre Hermé

Pierre Hermé a vraiment mis le paquet avec cette bûche d’inspiration intergalactique. Un crumble au poivre de cassis s’associe à un biscuit moelleux au chocolat et une ganache au chocolat. J’adore les couleurs et l’aspect poudreuse de l’enrobage. On dirait de la poussière d’étoiles ! Dans sa version édition limitée (uniquement disponible sur commande du 22 au 25 décembre) la bûche est présentée dans un écrin en chocolat avec des découpes en forme d’étoiles. Le chocolat à 64 % de cacao, qui vient de la plantation Xibun en Belize, est une recette exclusive à Pierre Hermé.

Bûche signature 10 à 12 personnes 120 €
Disponible du 19 au 25 Décembre 2020
Bûche d’exception 10 à 12 personnes 250 €
Uniquement disponible sur commande du 22 au 25 Décembre 2020

La Bûche Nuances de Paul Bocuse

Le chef pâtissier Benoît Charvet a imaginé cette bûche en forme de palette de peintre en hommage au chef légendaire Paul Bocuse, qui était passionné d’aquarelle. Acidulé et exotique, ce dessert est composé d’un sablé croustillante, d’une praline aux noisettes, d’un biscuit à la noix de coco, d’un confit au citron vert et kalamansi (petit agrume d’Asie du sud-ouest), d’un crémeux au chocolat au lait et d’une mousse aérienne au lait de coco.

Disponible en précommande à partir du 1^er décembre
Edition limitée à 500 pièces
80€ pour 6 à 8 personnes
Renseignements et commandes sur www.bocuse.fr ou 04 72 42 90 90

La Bûche Pétales d’hiver du Park Hyatt

Cette création du chef pâtissier Jimmy Mornet pour l’hôtel Park Hyatt Paris-Vendôme marie les saveurs de fruits exotiques et de chocolat blanc. À l’intérieur, on trouve une base de biscuit au sucre de fleurs de coco, une brunoise d’ananas, une mousse à la citronnelle et un crémeux de thé blanc. La bûche est enrobée de chocolat blanc velours et orné de pétales de chocolat.

En vente à l’hôtel à partir du 17 décembre 2020
80€ pour 6 à 8 personnes

La Bûche de Noël de l’Hôtel du Louvre

Julien Delhome, le chef pâtissier de l’Hôtel du Louvre a souhaité retourner aux origines de la bûche de Noël, en représentant une scène forestière. Les copeaux de chocolat et les feuilles imitent un tronc d’arbre avec même des « champignons » sous forme de petits choux au craquelin. On retrouve l’ambiance boisée à l’intérieur aussi avec un biscuit aux noisettes au miel de châtaignier et un biscuit roulé aux pralinés thym-citron. Les noisettes sont à l’honneur dans le glaçage Gianduja.

Disponible du 19 Décembre 2020 au 3 Janvier 2021, à commander 72h à l’avance.
59€ pour 6 personnes, 77€ pour 8 personnes et 95€ pour 10 personnes