Asperges et mayonnaise
Ingrédients des Asperges et mayonnaise :
- 1.5 kg d’asperge.
- 1 jaune d’œuf cru + 2 jaunes d’œufs durs.
- 1 cuillère à café de jus de citron.
- 20 cl de huile.
- Poivre.
- Sel.
Préparation de nos Asperges et mayonnaise :
- Pelez et cuire les asperges durant 20 a 25 min , puis cuire des œufs durs.
- Passez les jaunes d’oeufs durs au tamis fin , ajoutez Ajouter le jaune d’œuf cru, puis le jus de citron et assaisonner.
- Versez l’huile au fur et fouettez comme une mayonnaise , ajoutez le sel, le poivre , jus de citron battre le blanc d’œuf en neige et l’incorporez délicatement.
