Boulettes de risotto façon citrouille

Boulettes de risotto façon citrouille

1. Faites chauffer le riz et les épices 1 min dans une casserole avec l’huile chaude.

2. Ajoutez le bouillon peu à peu, au fur et à mesure qu’il est absorbé, en laissant cuire sur feu moyen. Remuez régulièrement.

3. Ajoutez le parmesan, ajustez le sel et laissez refroidir.

4. Faites environ 16 boulettes entre vos mains. Ajoutez yeux et bouches avec des morceaux d’olives noires et les tiges avec des pointes de haricots verts, de manière à forme des petites citrouilles.

5. Servez avec un rouleau de jambon cru.


Recette Boulettes de risotto façon citrouille

Ingrédients

  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 1/4 de cuillerée à café de curcuma, de paprika et de safran
  • 150 g de riz arborio (spécial risotto)
  • 60 cl de bouillon de légumes
  • 30 g de parmesan râpé
  • Sel

Lire la suite

Voir la Recette