Brioche vendéenne (Gâche de Vendée)

Brioche vendéenne (Gâche de Vendée)
Brioche vendéenne (Gâche de Vendée)

Ingrédients de la Brioche vendéenne :

  • 125ml de lait tiède
  • 2 oeufs
  • Lait
  • Dorure
  • 75g de beurre mou en morceau
  • 1 cac de sel
  • 1 sachet de levure boulanger
  • 2 cas d’eau de fleur d’oranger
  • 500g de farine
  • 100g sucre en poudre
  • 2 cas de crème fraiche épaisse
  • Cassonade
  • 1 c a thé d’extrait de vanille liquide

Préparation de notre Brioche vendéenne :

  1. Dans un saladier, verser la farine, le sel et le sucre.
  2. Dans u peau d’eau tiède diluer la levure sèche avec un peu de sucre. Laisser mousser vers 15min.
  3. Verser la levure, le lait tiède, les œufs battu, crème fraiche, l’eau de fleur d’oranger, la vanille liquide sur la farine.
  4. Pétrir et ajouter le beurre mou. continuer a pétrir.
  5. Former une boule, filmer et laisser lever durant 1H.
  6. Diviser la pâte en 3 pâtons.
  7. Former 3 boudins, et former une tresse.
  8. Mettre la tresse dans un moule à cake pour avoir une belle brioche. Couvrir le moule d’un torchon propre et laisser lever durant 1h.
  9. Préchauffer le four à 180 C (350 F), badigeonner la brioche du mélange lait-cassonade.
  10. Cuire durant 25 min. Laisser tiédir avant de démouler.