Cacio e pepe, spaghettis au fromage et au poivre de Cyril Lignac – Tous en cuisine

Cacio e pepe, spaghettis au fromage et au poivre de Cyril Lignac – Tous en cuisine

1. Faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 6 minutes.
2. Concassez les grains de poivre. Versez le poivre dans un wok et ajoutez 3 louches d’eau de cuisson des pâtes pour faire un bouillon de poivre.
3. Égouttez les pâtes en gardant l’eau de cuisson de côté et déposez-les dans le bouillon de poivre. Poursuivez la cuisson 5 minutes tout en mélangeant délicatement à feu doux.
4. Râpez le pecorino et le parmesan et ajoutez les fromages dans les pâtes.
5. Ajoutez de l’eau de cuisson si besoin et continuez à mélanger pour obtenir une sauce crémeuse.
6. À l’aide d’une louche et d’une fourchette, formez des nids de spaghettis et dressez-les dans les assiettes. Ajoutez de la sauce crémeuse, un peu de poivre et parsemez de pecorino râpé.

 

Recette Cacio e pepe, spaghettis au fromage et au poivre de Cyril Lignac - Tous en cuisine
cacio e pepe

Ingrédients

  • 320 g de spaghettis
  • 1,5 cuillerées à soupe de grains de poivre noir
  • 70 g de pecorino
  • 70 g de parmesan
  • Gros sel

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