Le cheesecake au potiron, il fallait oser ! Original et surprenant, le potiron est un légume à la saveur légèrement sucrée qui n’est pas sans rappeler celle de la noisette. Dégustez-le en dessert, il surprendra sans aucun doute les papilles de vos convives. 

Ingrédients :

• 260 g de biscuits sablés
• 50 g de beurre fondu
• 3 gros œufs bio
• 500 g de ricotta, non salé
• 125 g de Saint Môret
• 400 g de purée de potiron
• 100 g de cassonade
• 1 cuillère à café du mélange 4 épices

Les étapes :

1. Dans un saladier, émiettez les biscuits grossièrement et mélangez-les au beurre fondu jusqu’à ce que la préparation soit sablonneuse et humide.

2. Tapissez le fond d’un moule à charnière de la préparation précédente en la répartissant de manière homogène. Réservez au réfrigérateur.

3. Dans un saladier, fouettez les œufs énergiquement avec la ricotta puis incorporez la cassonade ainsi que la purée de potiron.

4. Versez la préparation dans le fond du moule puis faites cuire pendant 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.

5. À la sortie du four, laissez refroidir le cheesecake au potiron avant de le réserver minimum 1 heure au réfrigérateur.

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