Chinois aux fruits confits

Vous aimez les brioches sucrées et fondantes à souhait, testez notre recette de chinois aux pépites de chocolat ou raisins secs et fruits confits réalisé dans le plat rond, vous serez assuré de vous régaler. Nos ustensiles à pâtisserie vous permettent de réaliser des desserts en un tour de main.

Chinois aux fruits confits
Chinois aux fruits confits

Ingrédients du Chinois aux fruits confits :

Pour la brioche :

  • 250 g de farine
  • 30 g de sucre
  • 30 g de beurre
  • 1 paquet de levure lyophilisée
  • 1 oeuf
  • 7,5 cl de lait

Pour la garniture :

  • 50 g ou plus raisins blond
  • du jus de fruits
  • 100 g des fruits confits

Pour la crème pâtissière :

  • 1 jaune d’œuf
  • 25 g de sucre en poudre
  • un peu de vanille liquide
  • 10 g de farine tamisée
  • 10 cl de lait

Préparation de notre Chinois aux fruits confits :

  1. Pour la brioche : mettre la farine, la levure, le sucre et le sel dans un saladier et Incorporez l’œuf et le beurre. Ajoutez le lait tiède et mélangez. Pétrir 10 minutes environ jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte souple et non collante.
  2. Mettre la pâte dans un saladier. Couvrir et laissez reposer de 1 heure à 1 heure et demie.
  3. Pour la crème pâtissière : Battre au fouet électrique 1 jaune d’œuf avec 25 g de sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Ajoutez un peu de vanille liquide puis 10 g de farine tamisée.
  5. Versez 10 cl de lait et remettre sur le feu jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  6. Faire gonfler les raisins dans du rhum ou du jus de fruits.
  7. Le montage : Foncez un moule à manqué déjà beurré avec un morceau de la pâte .Versez un peu de crème pâtissière au fond.
  8. Étalez le reste de la pâte en un rectangle. Couvrir de crème pâtissière puis des raisins égouttés et des fruits confits. Roulez comme une buche et découper en 12 tronçons.
  9. Les placez dans le moule, et laissez gonfler 40 minutes.
  10. Badigeonnez d’un mélange œuf + eau.
  11. Faire cuire 20 minutes. environ dans un four préchauffé à 190 degrés.