Compote de pomme
Ingrédients de la Compote de pomme :
- 1 kg de pommes
- 1 citron
- 150 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de cannelle
- 30 cl d’eau
Préparation de notre Compote de pomme :
- Pelez les pommes et les coupez en quartiers. Les débarrassez de leur trognon puis les taillez en cubes.
- Placez les pommes dans un faitout et y ajoutez le sucre et l’eau.
- Fendez la gousse de vanille en deux et gratter les grains noirs qui se trouvent à l’intérieur. Les ajoutez dans la casserole, ainsi que la cannelle.
- Portez à ébullition puis baissez le feu. Couvrez et faites cuire pendant 15 minutes sur feu doux, en remuant de temps en temps.
- Enlevez le couvercle et faites réduire la compote afin d’éliminer toute l’humidité, sans cesser de remuer.
- Prélevez le jus du citron et le versez dans la compote. Mélangez puis passez les pommes au moulin à légumes jusqu’à obtention d’une purée.
- Conservez dans des bocaux en verre préalablement stérilisés.
