Confiture de mûre

Confiture de mûre
Confiture de mûre

Ingrédients de la Confiture de mûre :

  • sucre: 900 gr
  • mûre: 1000 gr

Préparation de notre Confiture de mûre :

  1. Lavez soigneusement les mûres, puis égouttez-les.
  2. Mettez-les dans une grande bassine de cuisson.
  3. Dès le début de l’ébullition, retirez du feu et passez les fruits au moulin à légumes.Pour ceux qui ne connaissent pas, le moulin à légumes sert souvent à faire des purées, ça coûte très peu cher et je m’en sers très souvent.
  4. Lorsque tous les fruits sont passés, pesez la purée obtenue et jetez les grains retenus dans le moulin.
  5. Remettez le jus dans la bassine rincée avec le sucre cristal (comptez 900 g de sucre pour 1 kg de purée).
  6. Remuez pour diluer le sucre avant de reprendre la cuisson.
  7. Comptez 5 min à partir du début de l’ébullition, et remuez sans cesse.Puis baissez le feu, et laissez cuire doucement jusqu’à bonne consistance. Pour savoir quand la confiture de mûres est cuite il suffit de faire le test de l’assiette froide : ce test consiste à verser une goutte de confiture dans une assiette froide si elle se fige tout de suite; c’est cuit !
  8. Versez dans des pots préalablement ébouillantés, refermez aussitôt et placez-les à l’envers sur un torchon avant de les retourner pour les stocker.