Ingrédients des Cornes de gazelle :

• 800 g de farine
• 300 g de beurre
• 1 blanc d’oeuf
• 10 cl d’eau de fleur d’oranger
• Sel
• 1 kg de poudre d’amande
• 320 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de miel(liquide)
• 1 pincée de muscade
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 10 g de beurre

Pour la farce :

• 10 cl d’eau de fleur d’oranger

Préparation de nos Cornes de gazelle :

1. Préparez la farce : placez les amandes dans un saladier et mélangez avec le sucre, la muscade, la cannelle, le miel et le beurre ramolli, puis ajoutez l’eau de fleur d’oranger.
2. Préparez la pâte : placez la farine dans un saladier, y ajoutez le sel et mélangez. Ensuite, y versez le beurre fondu.
3. Ajoutez le blanc d’œuf tout en continuant à pétrir la pâte et ajoutez régulièrement un peu d’eau et une fois sur trois, un peu d’eau de fleur d’oranger.
4. Laissez la pâte reposer 10 minutes.
5. Répartir la pâte en 4 ou 5 pâtons que l’on étend au rouleau pour atteindre 1,5 à 2 mm d’épaisseur.
6. Tirez des bandes de pâte carrées de 15 cm environ.
7. Composez les cornes de gazelle : prendre 1 cuillère à soupe de préparation aux amandes et lui donnez une forme de cigare, placez au centre de la bande de pâte. Refermez la bande de pâte sur la préparation et bien soudez la pâte avec les doigts.
8. Pincez les extrémités, Recourbez l’ensemble pour lui donner une forme de croissant, placez sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
9. Espacez les cornes de gazelle : elles vont gonfler un peu pendant la cuisson.
10. Préchauffez le four à 230°C (thermostat 7/8) et baissez à 180°C (thermostat 6) juste avant d’enfourner.
11. Cuire les cornes de gazelle pendant 15 min environ.Elles ne doivent pas être trop dorées !