Feuilletés fantômes épinards-chèvre

1. Faites cuire les épinards à la poêle puis égouttez-les bien.
2. Battez les oeufs dans un saladier et réservez 2 cuillerées à café dans un petit bol pour plus tard.
3. Hachez finement les noix et coupez le fromage en petits dés.
4. Ajoutez aux oeufs les épinards, le fromage et les noix.
5. Déroulez les pâtes feuilletées et découpez 12 triangles dans chaque pâte. Dans la première pâte, découpez des triangles qui font 10 cm de haut et 6 cm de base. Dans la deuxième pâte, découpez des triangles qui font 10,5 cm de haut et 6,5 cm de base.
6. Placez les petits triangles sur une plaque recouverte de papier cuisson et déposez une cuillerée à café de la préparation épinards-chèvre sur chaque triangle en laissant un bord d’environ 0,5 cm.

7. Dans les plus gros triangles réalise les yeux et les bouches des fantômes. Fouillez dans votre tiroir à couverts pour trouver des ustensiles pour réaliser les découpes. J’ai utilisé un bouchon verseur pour huile d’olive pour faire les yeux et un vide-pomme pour les bouches. À défaut, un couteau fera très bien l’affaire.

8. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez d’oeuf battu les bords de chaque triangle sur la plaque. Puis refermez chaque fantôme avec les plus gros triangles, dans lesquels vous avez découpé les visages. Soudez bien les bords.

9. Badigeonnez les fantômes d’oeuf battu puis enfournez dans un four préchauffé à 170 °C et faites cuire 20 minutes.