Filets de bar aux clémentines

Filets de bar aux clémentines
Couper 4 clémentines en deux, et presser leur jus. Laver soigneusement la cinquième, prélever les zestes et la couper en quartiers. Oter la peau des quartiers. Dans une petite casserole, faire revenir les échalotes émincées dans le beurre jusqu'à ce q - Voir plus