Frittata
Ingrédients de la Frittata :
- 300 g de pommes de terre à chair ferme épluchées
- 1 poivron rouge détaillé en lanières
- 1 petit oignon haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de basilic frais ciselé
- 2 cuillères à soupe de persil plat ciselé
- 5 œufs
- Sel et poivre du moulin
- 20 g de parmesan râpé
Préparation de notre Frittata :
- Faire cuire les pommes de terre à la vapeur (environ 20 minutes) puis les égoutter et les couper en quartiers.
- Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir le poivron et l’oignon dans l’huile chaude. Ajouter les pommes de terre et laisser cuire encore quelques minutes. Incorporer le basilic et le persil, puis verser les œufs, salés et poivrés, légèrement battus. Laisser cuire 5 minutes à feu doux jusqu’à ce que les bords soient pris.
- Préchauffer le grill du four. Glisser la frittata sur un grand plat allant au four. La saupoudrer de parmesan et passer sous le grill jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée, environ 6-7 minutes.
