Pourquoi faire un gâteau magique à la vanille, vous demandez-vous ? Il s’agit d’une recette ultra simple à réaliser qui peut être personnalisée avec de nombreux ingrédients comme du chocolat, du caramel ou du zeste de citron. Durant sa cuisson, il va se séparer en 3 couches distinctes : une partie flan, une partie crème et une partie génoise sur le dessus. N’attendez plus, testez-le ! 

Ingrédients :

Pour 8 personnes

• 4 oeufs
• 125 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 c. à soupe Eau
• 0,5 l de lait
• 1 gousse de vanille
• 125 g de beurre
• 115 g de farine
• 1 pincée de sel

Les étapes :

1. Commencez par faire chauffer le lait avec les graines et l’écorce de la gousse de vanille. Une fois le lait bien chaud, laissez infuser à couvert hors du feu pendant 1 heure.

2. Séparez ensuite les blancs des jaunes d’œufs et faites blanchir les jaunes avec le sucre.

3. Préchauffez le four à 150 °C.

4. Faites fondre le beurre puis laissez-le tiédir avant de l’incorporer à la préparation précédente. Ajoutez la farine et le sel.

5. Versez le lait parfumé à la vanille en ayant préalablement retiré la gousse puis mélangez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte homogène.

6. Dans un saladier, montez les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente sans trop mélanger.

7. Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné puis enfournez pour 50 minutes de cuisson.

8. À la sortie du four, laissez refroidir le gâteau magique à la vanille puis le réserver 2 heures au réfrigérateur avant de le servir.

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