Lasagnes vegan à la courge butternut

Lasagnes vegan à la courge butternut

1. Préchauffez votre four à 180 °C. Dans un premier temps, faites cuire la courge butternut à l’eau ou à la vapeur et réservez-la.

2. En parallèle, dans une poêle bien chaude, faites revenir le tofu fumé pendant quelques minutes avec un peu d’ail, d’oignon et d’échalote préalablement émincés. Mixez le tout au blender quelques secondes afin d’obtenir une sorte de farce épaisse. Réservez.

3. Déposez les morceaux de courge butternut dans le bol du blendeur et mixez-la avec les 3/4 de la crème Cuisine Béchamel Ecomil. Réservez.

4. Passez ensuite au montage du plat. Dans un plat à gratin assez profond, tapissez d’une première couche de sauce à la courge et étalez ensuite 3 feuilles de lasagnes. Ajoutez ensuite une couche de fromage vegan type ricotta, puis une couche de tofu fumé. Versez de la sauce butternut et répétez les étapes jusqu’à utiliser tous les ingrédients. Finir le montage par une couche de sauce béchamel et saupoudrez d’un peu de levure maltée ou de fromage vegan.

5. Enfournez les lasagnes au four pendant 30 min à 180 ºC.


Ingrédients

  • 12 feuilles de lasagnes
  • 1 courge butternut
  • 300 g de tofu fumé
  • Ail/oignon/échalote
  • 25 cl crème Cuisine Béchamel Ecomil
  • Fromage vegan style ricotta (fait maison ou du commerce)
  • Sel
  • Poivre
  • Levure maltée (pour accommoder selon les goûts)

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