Muffin au chorizo
Ingrédients du Muffin au chorizo :
- 175 g de ricotta
- 150 g parmesan
- 3 œufs
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 200 ml de lait
- 100 g de chorizo
- 2 pincée de sel
Préparation de notre Muffin au chorizo :
- Dans un saladier, à l’aide d’une fourchette, mélangez la ricotta, le parmesan, les 3 jaunes d’oeufs et 1 pincée de sel.
- Quand avez obtenu une pâte homogène, ajoutez petit à petit la farine mélangée à la levure chimique. Quand votre pâte va devenir trop dur à mélanger à la fourchette, commencez à ajouter petit à petit le lait et le reste de farine.
- Coupez le chorizo en dés de 4/5 mm et ajoutez-les à la pâtes. Mélangez.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel très ferme. Ensuite ajoutez-les petit à petit au mélange de votre saladier, votre pâte va redevenir plus malléable.
- Beurrez vos empreintes à mini-muffin et farinez-les si nécessaire (inutile de farinez quand ce sont des moules en silicone).
- Remplissez chaque empreinte d’une petite cuillère à café de pâte.
- Faites cuire 15 min à four chaud. Vérifiez la cuisson de la pointe d’un couteau, on ne sait jamais !
- Faites refroidir sur une grille, servez tiède.