Muffin framboises crumble coco
Une recette publiée par Comme une petite faim.
- Environ 30 min
- Simplissime !
- Environ 2€/pers.
- Une moyenne de 5/5
Ustensiles
- moule à muffin
- four
Ingrédients pour 4 étudiants
- Ingrédients pour 8 muffins :
- Pour la pâte à muffins:
- 1 oeuf
- 50g de sucre roux de canne bio
- 40ml de lait de coco light
- 60g de compote de pomme sans sucre ajouté
- 115 g de farine (maïzena pour moi, toujours le sans gluten )
- 5 g de levure chimique
- 10g de coco râpée
- 50g de framboises ( 16)
- Pour le crumble:
- 50g de framboises coupés en petits morceaux
- 10g de sucre roux de canne
- 10g de noix de coco râpée
- 15g de flocons d’avoine sans gluten
- 30 g de compote de pommes sans sucre ajouté
Préparation
Bonjour !
Vous allez tous bien ?
La collation du jour sera un muffin framboises crumble coco , inspirée directement de @lespetitsplaisirsdedoro !
Je les ai préparés en début d'aprem et le temps qu'ils refroidissent, je suis allée marcher dans la piscine... Après l'effort, le réconfort !
Ils sont trooop bons, archi moelleux, je vous conseille de tester !
Préparation:
1/ Fouetter l’oeuf avec le sucre vivement, ajouter la compote et le lait de coco, mélanger puis ajouter la farine et la levure et mélanger de nouveau.
2/ Verser dans un moule à muffins en silicone, ajouter deux framboises par muffin.
3/ Préparer le crumble en mélangeant tous les ingrédients, le déposer sur les muffins sans enfoncer.
4/ Enfourner pour 20 min à 180°
Laisser refroidir et démouler.
Je n'ai rien changé, les recettes de dorothée sont toujours parfaites !