Petits tatins de pommes et magrets de canard
Ingrédients des Petits tatins de pommes et magrets de canard :
- 1 rouleau de pâte feuilletée ou pâte brisée
- 1 belle noix de beurre
- 24 tranches de magrets de canard
- 2 pommes
- quelques brins de romarin ou de thym
- poivre
Préparation de nos Petits tatins de pommes et magrets de canard :
- Préchauffez votre four à 180°C. Épluchez vos pommes et coupez-les en quartiers pas trop gros. Préparez une poêle dans laquelle vous ferez chauffer votre beurre, ajoutez les pommes. Laissez cuivre environ 8 à 10mn. Les pommes doivent être cuites mais pas trop molles.
- Étalez la pâte sur votre plan de travail, servez-vous d’un de vos petits moules pour dessiner les 8 fonds de tartes. Si vous n’avez pas de moules, vous pouvez vous servir d’un grand verre ou d’un ramequin. Vous déposerez alors votre préparation directement sur du papier sulfurisé.
- Pour former un tatin déposez 3 magrets de canard, puis quelques pommes par dessus, n’oubliez pas le poivre et le romarin (ou thym), puis recouvrez de pâte. Si vous désirez donner un effet brillant à votre pâte, vous pouvez badigeonné du jaune d’œuf dessus.
- Laissez cuire, puis attendre 30 secondes avant de démouler. Vous pouvez servir cette entrée avec de la mâche ou de la roquette.
Bonne dégustation !