Pickles de légumes
Ingrédients des Pickles de légumes :
- 60 g de betterave rouge
- 60 g de betterave jaune
- 30 g de carotte sanguine
- 30 g de carotte jaune
- 30 g de carotte blanche
- 30 g de piment doux
- 30 g de chou-fleur vert
- 30 g de chou-fleur orange
- 30 g de chou-fleur violet
- 30 g de radis rosé
- 30 cl de jus de grenade
- 8 cl de vinaigre de câpres
- 8 cl d’eau
- 2 pincées de sel
- poivre
- 7 pincées de sucre
Préoaration de nos Pickles de légumes :
- Laver au savon, rincer et éplucher les légumes. Les faire cuire dans de l’eau salée jusqu’à ébullition.
- Dans une casserole, déposer les légumes, le vinaigre de câpres, le jus de grenade, le sel, le sucre et le poivre.
- Faire porter à ébullition puis arrêter la cuisson. Laisser de côté jusqu’à complet refroidissement.
- Bien égoutter les légumes puis les mettre dans les bocaux avec une louche du jus de cuisson. Conserver au frais avant de servir.
