Potage au parmesan
Ingrédients du Potage au parmesan :
- 100 g de beurre
- 125 g de parmesan râpé
- 1 litre ½ de lait
- 4 c. de farine
- 4 œufs
- Sel
- Muscade
Préparation de notre Potage au parmesan :
- Faire fondre la moitié du beurre dans une casserole. Dès qu’il est chaud, verser la farine en tournant avec une cuillère de bois, sans laisser prendre couleur.
- Verser le lait bouilli tiède, saler, parfumer de muscade et faire cuire à tout petit feu pendant 15 min.
- Délayer dans un bol les jaunes d’œufs avec un peu de lait et ajouter à la préparation lors du feu le parmesan et le reste du beurre en remuant pour éviter les grumeaux.
