Purée de brocoli
Ingrédients de la Purée de brocoli :
- 800 g de brocoli
- 6 cl d’huile
- 1 barquette de germes de brocoli
- 40 g d’oignon
Préparation de notre Purée de brocoli :
- Couper le brocoli en gros bouquets et les faire cuire pendant 5 à 6 minutes à l’eau bouillante salée : ils doivent rester bien verts.
- Faire revenir légèrement l’oignon émincé dans 1 cuillerée à soupe d’huile antioxydante, puis l’ajouter au brocoli.
- Égoutter puis mouliner le tout au mixeur en ajoutant le reste d’huile antioxydante pour parfumer : la purée doit être bien lisse.
- Parsemer de quelques germes de brocoli avant de servir.