Une recette publiée par Maxime.

• Environ 40 min
• Simplissime !
• Environ 2€/pers.
• Une moyenne de 4/5

Ustensiles

• Poêle
• Casserole

Ingrédients pour 4 étudiants

• 250g Riz à risotto
• 200g Champignons de Paris
• 5cl Vin blanc
• 1L Bouillon de légumes
• 2 échalotes
• 2cuil. à soupe d'Huile d’olive
• 50g Parmesan
• Sel

Préparation

Faites chauffer le bouillon de volaille.

Nettoyez puis émincez les champignons. Pelez et émincez les échalotes. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites suer l’échalote. Versez le riz et mélangez sur feu vif pendant 1 min jusqu’à ce qu’il soit nacré.

Versez le vin blanc. Laissez-le s'évaporer puis versez 2 louches de bouillon frémissant. Mélangez et attendez qu’il soit absorbé pour en rajouter. Poursuivez ainsi la cuisson pendant une vingtaine de minutes, en ajoutant le bouillon au fur et à mesure.

Incorporez les champignons et le parmesan râpé, salez, poivrez et poursuivez la cuisson pendant 3 à 4 minutes en mélangeant.

Servez chaud