Recette sablés nantais ou galettes au beurre Des sablés nantais au beurre en forme de galette, bien croustillants et moelleux au centre un peu comme les cookies. Le goût est très ressemblant à ce qu’on peut trouver dans les boulangeries artisanales. D’ailleurs, ma fille m’en demande à chaque fois qu’elle passe devant la boulangerie, lui rappelant l’histoire du petit chaperon rouge et sa galette au beurre. Une recette gourmande qui n’aura plus aucun secret pour vous et super facile à réaliser. La recette des petits sablés nantais fait partie des bases à maîtriser pour passer l’épreuve du cap pâtisserie.  A part la levure chimique et la poudre de lait, elle se travaille comme la recette de la pâte sablée. Pour obtenir un biscuit sablé et croustillant il est important de ne pas pétrir sa pâte ce qui lui donnerait de la force et la rendrait élastique et vos biscuits ont de grandes chances d’être déformés. Préparer des sablés nantais avec ses enfants s’est vite transformé en une activité ludique et récréative. Elles se sont bien amusées avec la pâte que je leur avais mis de côté. A la fin c’était plus des galettes mais des personnages, animaux et différents emporte […]