Soupe fraîche de concombres à la menthe avec graines grillées
Ingrédients de la Soupe fraîche de concombres à la menthe avec graines grillées :
- 2 concombres
- 4 jeunes oignons
- 1 tranche de pain rassis
- 2 gousses d’ail pelées
- 150 g yaourt naturel
- 60 ml Soya Cuisine
- petit bouquet de menthe fraîche (environ 25 g)
- 1 cuillère à café de vinaigre de xérès / vinaigre de vin blanc
- 100 ml d’huile d’olive extra-vierge (+ filet avant de servir)
- une poignée de graines grillées
Préparation de notre Soupe fraîche de concombres à la menthe avec graines grillées :
- Épluchez et hachez grossièrement le concombre, puis hachez les jeunes oignons et le pain.2. Versez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez jusqu’à l’obtention d’une masse lisse.
- Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre, selon votre préférence, puis versez-la dans des bols.
- Ajoutez un dernier filet d’huile d’olive, une pointe de poivre noir et quelques graines grillées avant de servir.
