Tartare de tomates

Tartare de tomates
Tartare de tomates

Ingrédients du Tartare de tomates :

  • 150 g de tomates noires de Crimée
  • 200 g de tomates cœur-de-bœuf
  • 150 g de tomates téton de Vénus ou, à défaut, de Marmande
  • 3 oignons nouveaux
  • 1 grenade
  • 1cuil. à soupe de baies de goji
  • 1/2 botte de persil plat
  • 4 cuil. à soupe de vinaigrette
  • fleur de sel et poivre

Préparation de notre Tartare de tomates :

  1. Bien nettoyer toutes les tomates à l’eau avec un peu de savon, bien les rincer et les sécher. Les couper en cubes et les mettre de côté dans un saladier.
  2. Hacher finement les oignons nouveaux et les ajouter aux tomates.
  3. Couper la grenade en deux et récupérer les grains à la cuillère ; les déposer sur les tomates.
  4. Réhydrater les baies de goji et les ajouter dans le saladier.­ Saler et poivrer.
  5. Ajouter la vinaigrette antioxydante, mélanger avec soin et servir bien frais parsemé de persil haché.