Velouté de volaille, ris de veau et truffe

Velouté de volaille, ris de veau et truffe
Découvrez la délicieuse recette de velouté de volaille, ris de veau et truffe de Christophe Gilot, chef du Pavillon CG à Reims. On retrouve dans ce plat les saveurs d'enfance de la classique bouchée à la reine, modernisée avec une tempura de ris de veau.