Fondant et croustillant, craquez pour le crumble tomates au piment d’Espelette ! Une recette originale et légère qui est parfaite pour une entrée ou un accompagnement. Elle est à personnaliser selon vos goûts : courgettes, chèvre, oignons, parmesan, olives… à vous de jouer ! 

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Ingrédients :

• 6 tomates de couleurs
• 140 g de farine
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• 75 g de comté râpé
• 90 g de beurre mou
• 1 c. à soupe de piment d’Espelette
• 1 c. à café de sel
• Quelques feuilles de basilic

Les étapes :

1. Dans un saladier, mélanger la farine, le piment d’Espelette et le fromage. Ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse.

2. Préchauffer le four à 180 °C.

3. Laver les tomates et les couper en morceaux : rondelles, quartiers, dés, cela dépendra de chacun.

4. Déposer les morceaux de tomates dans un plat à gratin huilé et parsemer le crumble par-dessus.

5. Enfourner pour 25 à 30 minutes en mode chaleur tournante. Le crumble doit être croustillant et doré. Les tomates doivent être fondantes.

6. Parfumer le crumble tomates au piment d’Espelette avec quelques feuilles de basilic. Bon appétit !

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