Galette des rois salé a la pomme de terre
Ingrédients de la Galette des rois salé a la pomme de terre :
- 600 g de pommes de terre Ratte du Touquet
- 2 pâtes feuilletées
- ½ litre de lait entier
- 4 tranches de jambon blanc
- 250 g de lardons fumés
- 1 œuf
- noix de muscade
- sel
Préparation de notre Galette des rois salé a la pomme de terre :
- Préchauffez votre four (180°C).
- Épluchez les Ratte du Touquet et coupez-les en rondelles assez fines. Faites-les cuire une dizaine de minutes dans une casserole, recouvertes de lait. Assaisonnez de noix de muscade et de sel à votre convenance.
- Vérifiez avec la pointe d’un couteau qu’elles sont bien cuites à cœur, mais fermes puis gouttez-les.
- Pendant ce temps, coupez le jambon blanc en dés. Faites le dorer dans une poêle avec les lardons fumés.
- Dans un moule avec une feuille de papier sulfurisé (ou préalablement graissé) mettre 1 première pâte feuilletée.
- Tapissez d’une couche de rondelles de Ratte du Touquet en laissant environ 3 cm de bord libre. Ajoutez 1 couche de jambon et de lardons, puis une couche de Ratte du Touquet jusqu’à ce que vous n’en ayez plus.
- Recouvrez de la deuxième pâte feuilletée et collez bien les bords. Badigeonnez ensuite la pâte avec un mélange de jaune d’œuf et de lait.
