Compote de pomme

Compote de pomme
Compote de pomme

Ingrédients de la Compote de pomme :

  • 1 kg de pommes
  • 1 citron
  • 150 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pincée de cannelle
  • 30 cl d’eau

Préparation de notre Compote de pomme :

  1. Pelez les pommes et les coupez en quartiers. Les débarrassez de leur trognon puis les taillez en cubes.
  2. Placez les pommes dans un faitout et y ajoutez le sucre et l’eau.
  3. Fendez la gousse de vanille en deux et gratter les grains noirs qui se trouvent à l’intérieur. Les ajoutez dans la casserole, ainsi que la cannelle.
  4. Portez à ébullition puis baissez le feu. Couvrez et faites cuire pendant 15 minutes sur feu doux, en remuant de temps en temps.
  5. Enlevez le couvercle et faites réduire la compote afin d’éliminer toute l’humidité, sans cesser de remuer.
  6. Prélevez le jus du citron et le versez dans la compote. Mélangez puis passez les pommes au moulin à légumes jusqu’à obtention d’une purée.
  7. Conservez dans des bocaux en verre préalablement stérilisés.