Les fruits et légumes du mois de juillet
Une bonne cuisine, c’est avant tout celle où l’on mange des produits de qualité de manière équilibrée. Pour cela, il convient d’être en harmonie avec la Terre et donc de prendre en compte le rythme de la nature et de la biodiversité. Et pour être sûr de ce qui se trouve dans notre assiette, rien ne vaut un potager ! Découvrez le calendrier des fruits et légumes du mois de juillet.
La provenance et la saisonnalité
« Juillet ensoleillé remplit cave et grenier. » En juillet, on profite des beaux jours pour faire le plein de légumes frais et salades de fruits ! Profitez du large choix de fruits et légumes pour composer salade, tarte, smoothie, brochettes… La mûre se glissera dans un yaourt, le maïs éclatera par milliers, les fruits rouges se transformeront en grenadine, c’est le moment de cuisiner avec le soleil et réaliser de bons petits plats provençaux !
Les fruits et légumes de saison sont définis par le climat local de leur culture. Voici un calendrier pour vous aider à faire vos courses pour le mois de juillet. Privilégiez les circuits courts pour réduire l’impact carbone et soutenir les agriculteurs de votre région.
| Les légumes | Les fruits |
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début de la saison* |
Consommer un produit de saison, c’est :
- Meilleur pour la santé
- Du goût et de la fraîcheur !
- Faire du bien à notre porte-monnaie
- Soutenir les agriculteurs de nos régions
- Diminuer notre impact environnemental
- Faire des découvertes culinaires
Consommer un produit hors saison, c’est :
- Privilégier les pesticides
- Engendrer un bilan carbone négatif dû aux transports des marchandises
- Un produit avec peu de goût et sans apports nutritifs pour la santé
- Coûteux
- Un désastre écologique pour la planète
Vous pouvez également vous tourner vers des organismes régionaux qui œuvrent dans ce sens pour regrouper les transports et favoriser les producteurs locaux :
La recette du mois !
Mousse de fraises maison à la menthe
Légère et rafraîchissante, la mousse de fraise est un dessert à base de coulis de fraises qui est généralement servi dans des verrines. Elle peut également servir de garniture à une génoise ou un tiramisu. Cette recette est déclinable avec des fruits rouges, des framboises, des cerises, du citron vert, etc. Une gourmandise absolument délicieuse !
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