On profite du large choix de fruits et légumes que mère nature nous offre en cette saison pour préparer un rôti de porc aux pommes, poires et panais. Cette recette délicieusement parfumée est très simple à réaliser. 

Ingrédients :

Pour 4 personnes

• 1 rôti de porc (bardé et ficelé)
• Quelques brins de thym
• 2 panais
• 2 gousses d’ail
• 1 poire
• 1 pomme
• 1 citron
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de cassonade
• Sel & poivre

Les étapes :

1. Préchauffez votre four à 200 °C.

2. Pelez les panais, les poires et les pommes. Détaillez les panais dans le sens de la longueur puis coupez les poires et les pommes en quartiers.

3. Déposez ensuite les fruits et les légumes dans un plat allant au four puis ajoutez l’ail en chemise et arrosez de quelques gouttes de jus de citron. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et de cassonade puis assaisonnez de sel et poivre.

4. Frottez le rôti de porc avec les brins de thym puis salez et poivrez. Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites saisir la viande de chaque côté.

5. Déposez le rôti de porc dans le plat avec les fruits et légumes. Déglacez la poêle avec un peu d’eau puis grattez les sucs avant de verser la préparation sur le rôti.

6. Enfournez pour 40 minutes de cuisson en tournant la viande en cours de cuisson.

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