Une recette publiée par Sonia Cuisine.

• Environ 45 min
• Intermédiaire
• Environ 5€/pers.
• Une moyenne de 3/5

Ustensiles

• 1 rouleau pâtissier
• 1 toile silpat
• 1 moule à cake ou un moule rond

Ingrédients pour 8 étudiants

• 10 gr de levure fraîche
• 150 gr de lait
• 250 gr de farine
• 50 gr de sucre
• 3 gr de sel
• 50 gr de beurre
• 100 gr de pâte à tartiner chocolat noisettes
• 2 poignée de noisettes concassées

Préparation

Dans un bol, diluez la levure sèche dans le lait tiède.
Dans le bol d’un robot, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Versez le mélange levure/lait dans les ingrédients secs. Pétrissez pendant 8 min jusqu’à obtenir une pâte élastique.
Ajoutez le beurre pommade et continuez de pétrir la pâte, jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois.
Couvrez la pâte d’un torchon et réservez pendant 1h à température ambiante.
Une fois le temps écoulé, étalez la pâte en rectangle (de la même longueur que votre moule à cake et 3x sa largeur ou deux fois environ le diamètre de votre moule rond)
Étalez de la pâte à tartiner par-dessus et les noisettes concassées, puis roulez-la le plus serré possible.
Déposez le boudin au congélateur pendant 5 min, coupez-le ensuite en 2, dans le sens de la longueur, puis tressez la Babka.
Déposez la tresse dans votre moule à cake et laissez-la gonfler tranquillement pendant 45 min à température ambiante.
Une fois le temps écoulé, faites-la cuire 25 min à 180°C.
À la sortie du four, attendez quelques minutes pour que la Babka refroidisse.
C'est prêt, vous pouvez déguster !