Lentil loaf

Lentil loaf

1. Plongez les lentilles dans une grande casserole d’eau froide. Portez à ébullition et faites cuire 20 min. Egouttez-les.
2. Remettez les lentilles dans la casserole avec le quinoa, les flocons et le lait. Faites cuire 15 min sur feu moyen.
3. Pelez et ciselez les oignons. Ecrasez la gousse d’ail. Faites-les revenir 5 min dans une poêle chaude avec l’huile d’olive.
4. Dans un saladier, fouettez l’oeuf avec le concentré de tomates. Ajoutez la préparation aux lentilles et les oignons frits. Ajoutez les olives coupées en rondelles.
5. Versez dans un moule à cake et faites cuire 25 min dans le four préchauffé à 150 °C.
6. Laissez complètement refroidir avant de démouler.

Ingrédients

  • 200 g de lentilles
  • 50 g de quinoa
  • 50 g de flocons de petit épeautre
  • 30 cl de lait végétal (ou de vache)
  • 2 oignons moyens
  • 1 gousse d’ail
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 oeuf
  • 50 g de concentré de tomates
  • 40 g d’olives vertes dénoyautées

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