Le fromage a toujours eu une place de choix dans la gastronomie française. Bienvenue dans le monde du fromage où le plaisir gustatif se marie parfois avec la conscience calorique. Dans cet article nous vous dévoilons les 5 fromages les moins caloriques, parfaits pour satisfaire vos papilles tout en préservant votre ligne. Dites adieu aux compromis entre plaisirs et santé, et découvrez ces options fromagères qui n’alourdissent pas votre assiette ni votre conscience !

Pourquoi le fromage est-il calorique ?

Commençons par une brève explication. Tous les fromages ne se valent pas en terme de calories. Et ce pour une raison toute simple, ils ne contiennent pas tous la même quantité de matières grasses : les lipides. Et les lipides sont responsables en grande majorité de l’apport calorique dans les fromages. Les lipides, souvent appelés « graisses », font partie des 3 grandes familles de macronutriments avec les glucides et les protéines. Ils contribuent à l’apport énergétique dont notre corps a besoin. Mais comme chaque personne est différente en terme de métabolisme, leur quantité est à adapter en fonction de chaque individu et de son activité journalière. C’est aussi simple que ça !

Donc le gras c’est la vie ?

Alors n’allons pas jusque-là ! Le gras est, toute proportion gardée, utile et indispensable pour notre organisme. Mais en trop grande quantité il s’avère néfaste pour notre santé. Car il est à l’origine de maladies cardio-vasculaires, de surpoids voire d’obésité, et d’autres pathologies toutes aussi dangereuses. Se faire accompagner par un diététicien est la meilleure solution pour comprendre et apprendre à doser les aliments dont nous avons besoin quotidiennement.

La liste des 5 fromages les moins caloriques 

Avant d’aller plus loin, nous tenons à vous dire que nous avons retiré de la liste les fromages industriels. Nous ne les conseillons pas car ils n’ont pas la même qualité de fabrication. Ils ont souvent recours à des additifs pour obtenir la texture souhaitée et le lait utilisé pour leur confection est généralement de piètre qualité.

Le coeur de Neufchâtel

Le coeur de Neufchâtel arrive à la 5ème place de ce classement. Il contient 255 calories pour 100 grammes.  Il est reconnaissable très facilement car il est en forme de coeur. Originaire de Normandie, le coeur de Neufchâtel est crémeux, légèrement salé au goût lacté. Il a une croûte douce comme un duvet, à l’instar d’un camembert ou d’un brie, mais avec les calories en moins.

Le fromage frais

On retrouve le fromage frais à la 4ème place du classement avec environ 240 calories pour 100 grammes. Regardez bien la composition, car son apport caloriques peut varier en fonction du fromage. On l’utilise souvent comme fromage à tartiner, et il est généralement aromatisé avec des saveurs différentes allant des fines herbes aux épices variées.

Le fromage de chèvre frais

Très apprécié lors des périodes estivales pour sa fraîcheur, il totalise 210 calories pour 100 grammes. On déguste souvent ce fromage de chèvre en salade ou avec des fruits, il est généralement très goûtu. Il accompagne à merveille vos entrées et apporte une touche gourmande à vos soupes. Vous pouvez également finir vos repas sur une note fraîche et gourmande avec le chèvre frais.

La ricotta

Ce fromage nous vient de l’Italie et il mérite amplement sa seconde place puisqu’il possède environ 160 calories pour 100 grammes. Avec son goût léger, vous pouvez utiliser la ricotta pour cuisiner ou le consommer nature en l’assaisonnant de quelques épices par exemple. Ce fromage a une particularité, il est fait avec du petit lait comme la brousse provençale. 

La cancoillotte à la 1ère place avec 120 calories pour 100 grammes !

J’imagine que vous êtes nombreux à vous demander s’il n’y a pas une erreur. Et pourtant non, la cancoillotte se retrouve à la 1ère place de ce classement avec seulement 120 Kcal pour 100 g. Il est plutôt puissant en arômes, avec une texture crémeuse et ultra gourmande ! Il est originaire de Franche-Comté et les initiés l’appellent « la colle ». C’est assez surprenant de retrouver un fromage aussi gourmand sur la plus haute marche du podium, de quoi vous donner des idées… comme par exemple remplacer le reblochon par la cancoillotte dans vos tartiflette d’hiver. Il se déguste chaud ou froid, et c’est la meilleure alternative fromagère pour ceux qui se soucient de leur ligne.

Quel est le fromage à pâte dure le moins calorique ?

Comme vous l’avez remarqué, tous les fromages cités dans ce classement sont des fromages à pâte molle. C’est normal, un fromage à pâte dure est plus concentré en gras car il contient moins d’eau. Et par conséquent, plus le fromage sera affiné, plus il sera calorique car il sera plus concentré en matières grasses provenant du lait.

Pour vous donner un exemple, le comté qui est très apprécié sur nos tables est très calorique et dépasse les 400 Kcal pour 100 g. Si vous êtes fan de ce type de fromage, nous vous conseillons des fromages moins caloriques comme les fromages suisses, considérés comme des fromages à pâte mi-dure. Une autre alternative, le gouda jeune. C’est un fromage à pâte pressée qui ne monte pas trop haut en calories, à condition de ne pas prendre un gouda vieux. 

Quel fromage quand on fait un régime ?

Vous pouvez consommer du fromage lorsque vous visez une perte de poids. Il suffit de bien sélectionner les fromages que vous allez consommer comme ceux cités plus haut, et d’adapter les quantités en fonction de leur teneur en matières grasses et de votre métabolisme. Le mieux étant de s’entourer d’un spécialiste de l’alimentation pour trouver le juste milieu entre plaisir et santé, pour avoir un repas équilibré.

Est-ce que la mozzarella fait grossir ?

La mozzarella est souvent mise en avant pour sa faible teneur en calories comparée à d’autres fromages. Elle apporte en moyenne entre 250 et 300 Kcal / 100 g selon sa composition (lait partiellement écrémé ou entier). Cela en fait un choix pertinent pour ceux qui surveillent leur apport calorique. Mais, comme tout aliment, la mozzarella peut contribuer à une prise de poids si elle est consommée en excès. 

Par ailleurs, la mozzarella est riche en protéines, ce qui peut aider à favoriser la satiété et à limiter les grignotages entre les repas. C’est un atout intéressant dans le cadre d’un régime alimentaire équilibré. Avec sa texture agréable et son goût doux, la mozzarella est un fromage qui peut être utilisé dans une variété de recettes, des salades aux pizzas. Cela lui permet de se fondre facilement dans une alimentation variée et gourmande, tout en restant raisonnable sur le plan calorique.

Et la feta, est-elle calorique ou pas ?

La feta, fromage emblématique de la Grèce, bénéficie d’une réputation de fromage peu calorique. Pour 100g, elle contient en moyenne 264 Kcal, ce qui est inférieur à de nombreux autres fromages. Du point de vue de la composition, la feta est riche en protéines (14g pour 100g) et en lipides (21g pour 100g). Elle est également composée de 55% d’eau, ce qui participe à sa légèreté calorique. En comparaison avec d’autres fromages comme le cheddar ou le parmesan, la feta est moins riche en matières grasses et en calories. Cependant, elle est plus calorique que la mozzarella. 

Quels sont les 10 fromages les plus caloriques ?

Gruyère, comté, beaufort, fromage à raclette… Ces fromages à pâte dure font partie des plus caloriques. Découvrez la suite de la liste des 10 fromages les plus caloriques.

Vous avez maintenant toutes les cartes entre vos mains pour vous faire plaisir sans culpabiliser. Et n’oubliez pas que l’indice calorique est une feuille de route qui doit être adaptée à chaque individu. C’est pourquoi nous vous conseillons de vous rapprocher d’un nutritionniste ou d’un diététicien si vous envisagez un régime prochainement.