Riz au poulet à l’espagnole
Ingrédients du Riz au poulet à l’espagnole :
- 700 g de riz arborio
- 450 g de blanc de poulet
- 200 g de sauce tomate
- 100 g de poivrons rouges
- 225 g d’oignons
- 3 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de poulet
- 1 cuillère à café de jus de citron vert
- 4 cuillères à soupe de paprika
- 2 cuillères à café de cumin
- 2 pincées de filaments de safran
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Préparation de notre Riz au poulet à l’espagnole :
- Dans un grand bol, mélangez 45 cl d’eau tiède avec le safran et 1 cuillère à café de paprika.
- Dans un saladier, versez le riz, puis arrosez-le de cette eau aromatisée. Mélangez bien et réservez.
- Dans une grande cocotte en fonte, faites chauffer à feu vif l’huile d’olive, et mettez-y les poivrons et les oignons émincés, l’ail écrasé au presse-ail.
- Faites rissoler le tout durant 5 minutes, sans oublier de remuer à l’aide d’une cuillère en bois.
- Ajoutez le cumin et le reste de paprika. Salez et poursuivez la cuisson 5 minutes.
- Incorporez la sauce tomate, puis le poulet, en mélangeant.
- Baissez le feu et laissez mijoter 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.
- Retirez du feu, ajoutez le jus de citron, salez et poivrez.
- Réservez à découvert 10 minutes avant de servir.
