C’est un plat sain et diététique de la cuisine Kabyle préparé avec des légumes cuits à la vapeur et servi sans bouillon avec de la semoule de couscous. Une recette saine et vraiment très savoureuse que tout le monde peut préparer tant elle est simple. Il suffit d’avoir quelques légumes de saison, de la graine de couscous et une bonne huile d’olive extra vierge.   Recette Afourou, couscous kabyle aux légumes cuits à la vapeur Afourou ou Aqqfel désigne la cuisson à la vapeur. Ainsi avec cette méthode, vous privilégiez une alimentation saine avec la consommation de légumes riches en fibres et dont les vitamines sont entièrement préservées. Il existe de nombreuses recettes s’étendant à tout le territoire kabyle et de chaque rempart montagneux, les ingrédients varient énormément. Chaque famille possède sa propre recette de couscous aforo. Chez nous par exemple, on en prépare 3 ou 4 versions différentes juste pour celui-ci. Faut dire que vous avez le choix des légumes frais selon les saisons. J’ai grandi avec le couscous et avec des légumes bio : mes parents cultivaient un potager et ce durant toute l’année afin de profiter de chaque saison. Et chaque dimanche à la maison comme beaucoup […]

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