En entrée ou en plat, ces bricks de légumes au fromage blanc accompagnées d’une salade verte sont idéales lorsqu’on ne sait pas quoi cuisiner. Le fromage blanc se marie à merveille avec les légumes et permet d’obtenir des bricks fondantes à l’intérieur. 

Ingrédients :

Pour 4 personnes

• 200 g de fromage blanc
• 4 feuilles de brick
• 2 carottes
• 2 navets
• 2 poireaux
• 1 cube de bouillon
• beurre
• herbes aromatiques
• huile d’olive
• 1 verre d’eau

Les étapes :

1. Lavez les légumes puis épluchez-les et émincez-les en brunoise.

2. Dans une cocotte, faites fondre sur feu moyen le beurre puis versez un verre d’eau et ajoutez le bouillon de légumes.

3. Une fois à ébullition, déposez les légumes dans la cocotte et laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Retirez du feu, égouttez si besoin et laissez refroidir.

4. Mélangez les légumes cuits avec le fromage blanc ainsi que les herbes préalablement ciselées finement.

5. Sur un plan de travail, déposez une petite portion de légumes au fromage blanc au centre des feuilles de bricks (il est possible d’en superposer deux en les badigeonnant d’huile d’olive afin qu’elles collent) puis refermez-les en formant un paquet.

6. Dans une poêle chaude, versez un filet d’huile d’olive et faites cuire les bricks aux légumes sur chaque face jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.

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