Vous voulez faire de la levure de boulanger maison ? Vous avez bien raison ! Rien de mieux pour faire son pain maison ! C’est vrai, pourquoi acheter de la levure quand on peut en faire de la fraîche soi-même ? C’est bien plus naturelle, plus économique et en plus c’est facile à préparer !

Mon boulanger m’a confié 3 recettes pour faire sa levure soi-même : avec de la bière, de la pomme de terre ou de la farine. Regardez :

1. LA RECETTE À BASE DE BIÈRE

La première recette est à base de bière non pasteurisée ou de cidre. Si vous prenez de la bière pasteurisée (celle que l’on trouve en général dans le commerce), la recette risque de ne pas bien marcher. Mieux vaut choisir une bière artisanale ou une trappiste pour que la pâte à pain monte bien.

Ingrédients

– 100 ml de bière artisanale ou trappiste

– 1 cuillère à café de sucre

– 1 cuillère à soupe de farine

Comment faire

1. Versez la bière dans un récipient.

2. Ajoutez le sucre et la farine.

3. Mélangez bien le tout.

4. Laissez reposer une nuit à température ambiante.

5. Si la levure n’a pas encore pris, laissez reposer encore quelques heures.

Résultat

Et voilà, votre levure de boulanger à base de bière est déjà prête Simple, pratique et économique ! Il faut avouer que c’est vite fait et facile, n’est-ce pas ? Et même pas besoin de Thermomix ! Avec cette recette maison, vous avez fait environ 50 g de levure fraîche. Vous pouvez la conserver dans un pot hermétique pendant une dizaine de jours au frais à 4°C environ.

2. LA RECETTE À BASE DE POMME DE TERRE